🌿 Spiced Fish Keftas with Mango Salad & Tomato Coulis

A fresh, vibrant summer plate full of color and flavor.

If you’re craving something light, nourishing, and packed with personality — this dish is for you. These golden fish keftas are spiced to perfection and served with a cooling mango salad and a warm, herby tomato coulis. A beautiful balance of textures and temperatures… and perfect for your next dinner under the sun (or stars!).

🐟 Ingredients

For the Fish Keftas:

• 600g white fish fillets (e.g., cod, hake), chopped
• 2 garlic cloves, minced
• 1 onion, grated
• A handful of fresh parsley and coriander
• 1 tsp cumin
• 1 tsp paprika
• 1 tsp ground coriander
• ½ tsp piment d’Espelette (optional)
• Salt & pepper
• Olive oil for cooking

For the Tomato Coulis:

• 1 ripe tomato, diced
• 200 ml tomato coulis (or crushed tomatoes)
• 1 garlic clove (optional)
• 1 tsp dried rosemary
• 1 tsp dried thyme
• Olive oil
• Salt & pepper

For the Mango, Cucumber & Coriander Salad:

• 1 ripe mango, diced
• ½ cucumber, sliced
• A few slices of red onion
• A handful of fresh coriander
• Juice of 1 lime
• Olive or sesame oil
• Salt & pepper
• Optional: a pinch of chili or Espelette pepper

👩‍🍳 Instructions

🎣 Step 1 – Make the Fish Keftas

Start by placing the chopped fish fillets in a blender or food processor. Add garlic, onion, chopped parsley and coriander, and all the spices. Season with salt and pepper.

→ Blend until smooth and well combined.

💧 Wet your hands slightly and shape the mixture into small patties or kefta shapes.

→ Heat a drizzle of olive oil in a pan and sear the keftas for a few minutes on each side, until golden and cooked through.

→ Set aside on paper towel.

🥭 Step 2 – Prepare the Mango Salad

In a bowl, mix the diced mango, cucumber, red onion, and chopped coriander. Add lime juice, olive oil, salt, and pepper.

→ For a little kick, add a pinch of chili or Espelette pepper.

→ Toss gently and chill for 10 minutes.

🍅 Step 3 – Cook the Tomato Coulis

In a small saucepan, warm a drizzle of olive oil. Add the diced tomato and tomato coulis. Stir in garlic (if using), rosemary, thyme, salt, and pepper. → Let simmer gently for 10–15 minutes, until slightly thickened and fragrant.

🍽️ To Serve

Spoon a layer of warm tomato coulis onto the plate. Place a few keftas on top, and add a generous scoop of the chilled mango salad.

✨ Optional: finish with a sprinkle of lemon zest or flaky salt for an extra punch.

🎙️ Et voilà!

Spiced, juicy, refreshing — and totally irresistible.

📌 Save this recipe and tag me @the_numidians_ if you try it! Can’t wait to see your version 💛

🌿 Keftas de poisson aux épices, salade de mangue & coulis de tomates

Un plat coloré, frais, équilibré — prêt en moins de 30 minutes.

Aujourd’hui, je t’emmène en cuisine avec une recette légère et ensoleillée : des keftas de poisson bien parfumées, accompagnées d’une salade croquante à la mangue et d’un coulis de tomates aux herbes. C’est simple, rapide, et plein de saveurs !

🐟 Ingrédients

Pour les keftas :

• 600g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin…)
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 oignon hachées
• 1 poignée de coriandre et de persil frais
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 1 c. à café de coriandre moulue
• ½ c. à café de piment d’Espelette (optionnel)
• Sel, poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

Pour le coulis de tomates 🍅 :

• 1 tomate bien mûre, coupée en dés
• 200 ml de coulis de tomates (ou tomates concassées)
• 1 gousse d’ail (optionnel)
• 1 c. à café de romarin séché
• 1 c. à café de thym séché
• Huile d’olive, sel, poivre

Pour la salade mangue, concombre & coriandre 🥭 :

• 1 mangue mûre, coupée en dés
• ½ concombre, coupé en demi-lunes
• Quelques lamelles d’oignon rouge
• Coriandre fraîche
• Jus d’1 citron vert
• Huile d’olive ou de sésame
• Sel, poivre
• (Optionnel : un peu de piment ou piment d’Espelette)

👩‍🍳 Préparation

🎣 Étape 1 – Les keftas

→ Dans un mixeur, place le poisson coupé en morceaux avec l’ail, l’oignon, les herbes et les épices. Sale et poivre.

→ Mixe jusqu’à obtenir une texture homogène.

→ Avec les mains légèrement humides, forme des boulettes ou des galettes.

→ Fais-les dorer dans un peu d’huile d’olive, 4 à 5 minutes de chaque côté. Réserve sur du papier absorbant.

🥭 Étape 2 – La salade

→ Dans un saladier, mélange la mangue, le concombre, l’oignon rouge et la coriandre.

→ Ajoute le jus de citron vert, l’huile, sel, poivre et un peu de piment si tu veux.

→ Mélange délicatement et laisse reposer au frais 10 minutes.

🍅 Étape 3 – Le coulis de tomates

→ Dans une petite casserole, fais chauffer un filet d’huile d’olive. Ajoute la tomate coupée et le coulis de tomates.

→ Ajoute l’ail, le thym, le romarin, sel et poivre.

→ Laisse mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.

🍽️ Dressage

→ Dans une assiette, dépose une cuillère de coulis de tomates chaud.

→ Ajoute les keftas, puis une portion de salade à côté.

✨ Astuce : ajoute un peu de zeste de citron ou de fleur de sel juste avant de servir !

🎙️ Et voilà !

Un plat épicé, frais, équilibré — parfait pour l’été.

📌 Enregistre la recette et tague-moi sur Instagram @the_numidians_ si tu la testes 💛