🍅 Slow-Roasted Cherry Tomatoes — A Fridge Essential

Sunshine in a jar — simple, flavorful, and endlessly useful.

There’s something magical about slow-roasted tomatoes. The flavor concentrates, the texture turns rich and jammy, and they’ll keep for weeks. Whether you’re tossing them into pasta, layering on a bruschetta, or adding to a salad — these tomatoes are a must-have in your fridge.

🌿 Ingredients:

• 1 kg cherry or datterino tomatoes
• A few sprigs of thyme and rosemary (or oregano)
• 4 to 6 garlic cloves, crushed
• Salt & pepper
• A generous drizzle of olive oil

👩‍🍳 Instructions:

1. Preheat your oven to 120°C (250°F).
2. Slice the tomatoes in half and place them cut side up on a parchment-lined baking tray. Pack them in close.
3. Add the crushed garlic cloves and scatter the fresh herbs on top.
4. Season with salt and pepper, then drizzle generously with olive oil.
5. Roast for 2 hours, low and slow, until the tomatoes are wrinkled and bursting with flavor.
6. Let them cool completely, then transfer to a jar with the herbs and garlic. Cover with olive oil.
7. Store in the fridge for up to 3 weeks.

💡 Tip:

Depending on the season, you can switch it up:

• Roma or San Marzano tomatoes: perfect for gratins, lasagna, or sauces.
• Cherry or datterino tomatoes: naturally sweeter with a gorgeous look and rich texture.

🍽️ How to use them:

• Cold: toss into salads, layer on toast, or serve on bruschetta with stracciatella and basil.
• Warm: stir into scrambled eggs, add to a quick tomato sauce, or mix into a quiche.
• 🧄 My favorite combo: pasta, garlic, parmesan, and these roasted tomatoes. Simple, satisfying, and full of flavor. (👉 see the recipe here)

Et voilà 💛

If you give them a try, tag me @thenumidians — I’d love to see your version!

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🍅 Tomates cerises confites au four – Un ndispensable

Du soleil en pot — simples, savoureuses et tellement pratiques.

Il y a quelque chose de magique dans les tomates rôties lentement au four. Leur goût se concentre, elles deviennent tendres, presque confites, et se conservent plusieurs semaines. Que ce soit pour sublimer un plat de pâtes, enrichir une salade ou twister une bruschetta, ces tomates sont un indispensable à avoir dans son frigo!

🌿 Ingrédients :

• 1 kg de tomates cerises ou Datterino
• Quelques branches de thym et romarin (ou origan)
• 4 à 6 gousses d’ail écrasées
• Sel & poivre
• Huile d’olive (généreuse)

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 120°C.
2. Coupez les tomates en deux et disposez-les face coupée vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Serrez-les bien.
3. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, puis parsemez d’herbes fraîches.
4. Assaisonnez de sel, poivre et versez un bon filet d’huile d’olive.
5. Enfournez pour 2 heures, à basse température. Les tomates vont doucement perdre leur eau et se concentrer en saveur.
6. Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un bocal avec les herbes et l’ail. Recouvrez d’huile d’olive.
7. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines.

💡 Astuce :

Selon la saison, variez les plaisirs :

• Tomates longues type Roma ou San Marzano : idéales pour des lasagnes, gratins ou sauces.
• Petites tomates type cerises ou datterino : naturellement plus sucrées, elles offrent une texture confite parfaite et un rendu visuel très gourmand.

🍽️ Comment les utiliser :

• Froides : en salade, sur des tartines, ou sur une bruschetta avec de la stracciatella et du basilic.
• Chaudes : dans des œufs brouillés, une sauce express ou une quiche.
• 🧄 Mon combo préféré : pâtes, ail, parmesan et tomates confites. Simple, rapide et absolument délicieux. (👉 recette ici)

Et voilà 💛

Si tu testes la recette, tague-moi sur Instagram @thenumidians — j’ai hâte de voir ta version !

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