🥖 Detox Bruschetta with Mint & Parsley Tzatziki and Artichokes

Fresh, zesty, crunchy — and just what you need for a light lunch or chic apéro.

Today, we’re making a quick and vibrant bruschetta detox — featuring creamy herbed tzatziki, marinated artichokes, and golden toasted cereal bread. This recipe is super easy, full of flavor, and absolutely gorgeous on the plate. Let’s dive in 💚

🛒 Ingredients (for 4 people)

For the herbed tzatziki:

• 1 small cucumber, finely diced
• 2 tbsp natural yogurt (Greek-style or plain)
• 1 garlic clove, grated or crushed
• Zest of 1 lemon
• A handful of fresh mint and parsley, finely chopped
• 3 tbsp ricotta di bufala
• Salt & black pepper

To assemble:

• 4 slices of cereal or whole grain bread
• 1 jar of artichokes in oil, drained and roughly chopped
• Fresh parsley & mint for garnish
• Zest of ½ lemon
• A pinch of piment d’Espelette (or chili flakes)
• Olive oil to drizzle

🔪 Instructions

1. Make the tzatziki

In a bowl, mix the chopped cucumber with yogurt, garlic, ricotta, lemon zest, and your fresh herbs (mint + parsley). Add salt and pepper to taste. Let the flavors infuse while you prep the rest. It gets better the longer it sits! 🌿

2. Toast the bread

Toast your cereal bread slices until nice and crispy, either in the toaster or on a grill pan. You want golden edges and a bit of crunch. 🥖✨

3. Assemble your bruschetta

Spread a generous layer of tzatziki on each slice. Top with the chopped artichokes, a sprinkle of lemon zest, and your fresh chopped herbs,.

4. Final touch

Dust with piment d’Espelette for that French twist 🇫🇷 and finish with a drizzle of olive oil.

5. Serve & enjoy

Et voilà! A fresh, light, and satisfying bruschetta — perfect as a starter, light lunch, or to share with friends over a glass of something chilled.

💡 Tips & Variations

• Try it with toasted sourdough or baguette if you don’t have cereal bread.
• Add a few capers or olives for an extra Mediterranean kick.
• Make it ahead — just keep the bread and toppings separate until ready to serve.

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Don’t forget to save this recipe for later 💚

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🥖 Bruschetta Détox aux Artichauts & Tzatziki Menthe-Persil

Fraîche, légère, pleine de saveurs — parfaite pour un déjeuner rapide ou un apéro chic.

Aujourd’hui, on prépare une bruschetta détox toute simple et super fraîche 🌿

Au menu : du pain croustillant, un tzatziki crémeux aux herbes, des artichauts marinés, et une touche finale de piment d’Espelette. Le combo parfait entre croquant et onctuosité !

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le tzatziki menthe-persil :

• 1 petit concombre, finement haché
• 2 c. à soupe de yaourt nature (de type grec ou brassé)
• 3c à soupe de ricotta di bufala
• 1 gousse d’ail râpée ou écrasée
• Le zeste d’un citron
• Une belle poignée de menthe et persil frais, finement ciselés
• 3 c. à soupe de ricotta (facultatif, pour plus d’onctuosité)
• Sel & poivre

Pour assembler :

• 4 tranches de pain aux céréales
• 1 bocal d’artichauts à l’huile, égouttés et coupés grossièrement
• Un peu de zeste de citron
• Une pincée de piment d’Espelette
• Huile d’olive pour arroser

🔪 Préparation

1. Préparer le tzatziki

Dans un bol, mélange le concombre haché avec le yaourt, l’ail, la ricotta, le zeste de citron, la menthe et le persil. Sale, poivre, puis réserve au frais pour laisser les saveurs se développer. 🌿🧄🍋

2. Griller le pain

Toaste les tranches de pain aux céréales jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Tu peux le faire au grille-pain ou à la poêle. 🥖✨

3. Assembler les bruschettas

Étale une couche généreuse de tzatziki sur chaque tranche de pain. Dispose les morceaux d’artichauts par-dessus. Ajoute un peu de zeste de citron, quelques herbes fraîches, et une pincée de piment d’Espelette.

4. La touche finale

Un filet d’huile d’olive pour sublimer le tout… et c’est prêt ! 😍

💡 Astuces & variantes

• Tu peux remplacer le pain aux céréales par du pain complet ou du pain de campagne.
• Pour un apéritif, coupe les tranches en bouchées et sers-les en mode tapas !
• Ajoute quelques graines (tournesol, courge) pour une touche de croquant.

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👉 Et pense à sauvegarder cette recette pour plus tard 💚

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