🐻 Homemade Chocolate Marshmallow Bears
Soft inside, crunchy outside — and full of love.
There are recipes that instantly bring back childhood memories.
This weekend, my daughter asked for something special for her birthday…
So we made these adorable chocolate marshmallow bears together. 🐻💛
A simple, playful recipe that’s pure comfort — a crisp chocolate shell filled with soft, homemade vanilla marshmallow.
🍫 Ingredients
- 200 g dark or milk baking chocolate
- 4 gelatin sheets (or 8 g powdered gelatin)
- 30 g water
- 100 g sugar
- 10 g honey
- 1 egg white
- 1 teaspoon vanilla extract
👩🍳 Instructions
Step 1 – The chocolate shell
Melt the chocolate slowly in a bain-marie or in the microwave (20–30 seconds at a time), until smooth and glossy.
Pour a small spoonful into each bear-shaped mold, then brush the chocolate up the sides with a pastry brush.
Let it set for about 10 minutes in the fridge, then brush on a second coat — this ensures a nice, even shell that unmolds perfectly later.
Step 2 – The marshmallow filling
Soak the gelatin in cold water.
In a small saucepan, combine water, sugar, and honey, and bring to a boil to create a syrup.
Meanwhile, beat the egg white until foamy.
Remove the syrup from the heat, dissolve the gelatin inside, then slowly pour it in a thin stream over the egg white while continuing to whisk.
Add the vanilla extract and keep whisking until the bowl cools slightly — the texture becomes light, airy, and silky.
Transfer this vanilla marshmallow into a piping bag and fill each chocolate shell, leaving 1–2 mm at the top.
Step 3 – The finish
Let the marshmallow set completely for about 30 minutes at room temperature.
Melt the remaining chocolate, pour or pipe it over the molds to close each bear, then smooth the surface with a flat spatula.
Let cool again for 30 minutes.
Carefully unmold your bears — soft inside, crunchy outside, and completely irresistible. 🍫✨
💛 A sweet moment to share
She couldn’t stop smiling — and honestly, neither could I.
These little bears are more than just a recipe; they’re a memory we made together.
✨ Sweet, homemade, and full of love.
🐻 Oursons guimauve maison
Moelleux à l’intérieur, croquants à l’extérieur — et plein d’amour.
Il y a des recettes qui nous ramènent tout droit en enfance.
Ce week-end, ma fille m’a demandé quelque chose de spécial pour son anniversaire…
Alors on a préparé ensemble ces adorables oursons guimauve maison. 🐻💛
Une recette simple et ludique, où le chocolat croquant rencontre la guimauve vanille toute douce.
Un vrai moment de bonheur à partager.
🍫 Ingrédients
- 200 g de chocolat pâtissier (noir ou au lait)
- 4 feuilles de gélatine (ou 8 g de gélatine en poudre)
- 30 g d’eau
- 100 g de sucre en poudre
- 10 g de miel
- 1 blanc d’œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
👩🍳 Préparation
Étape 1 – La coque en chocolat
Fais fondre le chocolat doucement, au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 20 à 30 secondes), jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et brillant.
Verse une petite cuillère de chocolat fondu dans chaque empreinte du moule à oursons, puis étale-le sur les parois à l’aide d’un pinceau pâtissier.
Laisse prendre 10 minutes au réfrigérateur, puis ajoute une seconde couche de chocolat pour former une belle coque bien épaisse.
Étape 2 – La guimauve vanille
Fais ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une petite casserole, fais chauffer l’eau, le sucre et le miel pour obtenir un sirop.
Pendant ce temps, monte le blanc d’œuf en neige jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Hors du feu, fais fondre la gélatine dans le sirop chaud, puis verse-le lentement en filet sur le blanc en neige tout en continuant à fouetter.
Ajoute l’extrait de vanille et poursuis le fouet jusqu’à ce que le mélange tiédisse et devienne léger et aérien.
Verse cette guimauve dans une poche à douille et remplis chaque coque en chocolat, en laissant 1 à 2 mm d’espace en haut.
Étape 3 – La finition
Laisse la guimauve prendre à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Fais fondre le reste du chocolat, puis verse-le sur chaque empreinte pour refermer les oursons.
Lisse la surface à la spatule, et laisse à nouveau refroidir 30 minutes.
Démoule délicatement : des oursons moelleux à l’intérieur, croquants à l’extérieur, et totalement irrésistibles. 🍫✨
💛 Un moment tout doux à partager
Elle n’arrêtait pas de sourire — et honnêtement, moi non plus.
Ces petits oursons, c’est plus qu’une recette : c’est un souvenir qu’on a créé ensemble.
✨ Doux, fait maison, et plein d’amour.
