Vitello Tonnato Bruschetta – An Italian Classic, Reimagined
Some recipes have that timeless charm — the kind that instantly transports you to a sunny terrace in Italy, where simplicity meets elegance.
Vitello Tonnato is one of them: a beloved dish from Piedmont, where tender veal meets a creamy tuna sauce that’s both surprising and irresistible.
Today, I’m giving it a modern twist — served on crispy bruschetta, perfect for brunch, an appetizer, or a casual dinner with friends.
👩🍳 Ingredients (for 4 people)
- 4 slices of rye or rustic bread
- Veal Cooked Roasted Ham Sliced (about 200 g)
- 1 can of tuna in olive oil
- 2 tablespoons creamy cheese spread (like Philadelphia or mascarpone)
- A few caper flowers
- Salt & freshly ground pepper
- Olive oil
🥣 Preparation
1. Make the sauce
In a blender, combine the tuna with the creamy cheese spread.
Add a pinch of salt and pepper, and blend until smooth and silky.
Stir in a few chopped caper flowers for a bright, tangy note.
Keep the sauce chilled while you prepare the rest.
2. Prepare the bruschette
Toast your bread slices until crispy and golden.
Spread a generous layer of the tuna–cheese cream, top with slices of veal cooked roasted ham, and garnish with a few whole caper flowers and freshly cracked pepper.
Finish with a drizzle of olive oil for that final Mediterranean touch.
🌿 Serving Suggestion
This modern Vitello Tonnato is light, elegant, and full of Italian character.
It’s perfect as a chic starter, a weekend brunch bite, or a quick yet refined dinner.
Pair it with a crisp white wine or sparkling water with lemon and mint — and enjoy la dolce vita, at home.
✨ A Note from The Numidians
What makes this version special is its effortless charm — no cooking, no fuss, just pure Italian simplicity.
It’s proof that beautiful food doesn’t need to be complicated… only made with care, and shared with love.
Save this recipe for your next brunch or dinner — and don’t forget to tag @the_numidians_ if you try it! 🍋
Bruschetta de Vitello Tonnato – Un classique italien réinventé
Il y a des recettes qui ont ce charme intemporel — celles qui nous transportent instantanément sur une terrasse ensoleillée d’Italie, où la simplicité rime avec élégance.
Le Vitello Tonnato en fait partie : un plat emblématique du Piémont, où la tendresse du veau rencontre la douceur d’une sauce au thon, à la fois surprenante et irrésistible.
Aujourd’hui, je lui donne une touche moderne — servie sur une bruschetta croustillante, parfaite pour un brunch, une entrée ou un dîner entre amis.
👩🍳 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 tranches de pain de seigle ou de pain rustique
- 200 g de jambon de veau rôti cuit, en tranches fines
- 1 boîte de thon à l’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Philadelphia ou mascarpone)
- Quelques fleurs de câpres
- Sel et poivre du moulin
- Huile d’olive
🥣 Préparation
1. Préparer la sauce
Dans un blender, mixez le thon avec le fromage frais.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Incorporez quelques fleurs de câpres hachées pour une touche acidulée et fraîche.
Réservez la sauce au frais pendant que vous préparez le reste.
2. Préparer les bruschette
Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Étalez une généreuse couche de crème au thon, ajoutez les tranches de jambon de veau rôti, puis décorez de quelques fleurs de câpres entières et d’un tour de poivre frais.
Terminez par un filet d’huile d’olive pour sublimer le tout.
🌿 Suggestion de service
Cette version moderne du Vitello Tonnato est légère, élégante et pleine de caractère italien.
Servez-la en entrée chic, lors d’un brunch du week-end ou d’un dîner d’été en toute simplicité.
Elle se marie à merveille avec un vin blanc sec bien frais ou une eau pétillante citronnée à la menthe — la dolce vita, à la maison.
✨ Un mot de The Numidians
Ce que j’aime dans cette recette, c’est son charme sans effort — sans cuisson, sans complication, juste la beauté de la simplicité italienne.
La preuve que la cuisine peut être à la fois raffinée et facile, tant qu’elle est faite avec soin et partagée avec amour.
Enregistrez cette recette pour votre prochain brunch ou dîner — et n’oubliez pas de taguer @the_numidians_ si vous la réalisez ! 🍋
