Bruschetta – Gorgonzola, Bresaola, Figs

A rustic-chic toast with bold flavors and a touch of sweetness

This elevated bruschetta is a flavor bomb: creamy gorgonzola-mascarpone spread, delicate bresaola, crunchy walnuts, juicy fresh figs, and a drizzle of honey — all piled on rustic toasted bread. It’s sweet, salty, creamy, and crunchy in every bite. Perfect for apéro time, festive brunches, or a light yet sophisticated lunch with a glass of wine. 🍷

🛒 Ingredients (for 4 people)

• 4 thick slices of rustic country bread
• 150g gorgonzola mascarpone
• (or a mix of 100g gorgonzola + 50g mascarpone)
• 24 very thin slices of bresaola
• 1 big handful of walnut halves, roughly chopped
• 1 organic lime – zest only
• 4–5 fresh figs, sliced into quarters or thin rounds
• Honey – to drizzle (optional)
• White pepper – coarsely ground

⚠️ Don’t add extra salt — the cheese and cured meat are already well seasoned

👩‍🍳 Instructions

1. Toast the bread

Grill or toast the bread slices until golden and crisp. Let them cool slightly.

2. Prepare the cheese base

In a bowl, mash the gorgonzola (or blend with mascarpone) until smooth but still a little textured. You want it rich and spreadable.

3. Assemble your bruschetta

Spread a generous layer of the gorgonzola-mascarpone mix over each toast.

Layer with slices of bresaola and fresh fig slices.

4. Top it off

Add a sprinkle of chopped walnuts, a bit of lime zest for brightness, and a light drizzle of honey. Finish with a twist of white pepper.

5. Serve immediately

These are best enjoyed while the bread is still warm and crisp — with that perfect contrast of creamy, salty, sweet, and nutty toppings.

✨ Why You’ll Love This Combo

The gorgonzola-mascarpone duo gives richness and softness, balanced by the sweetness of figs and honey. The bresaola brings that elegant salty umami, and walnuts add the crunch.

The lime zest lifts everything, making this toast feel vibrant and refined.

🧺 Perfect Pairing Ideas

Serve with:

• A crisp white wine or red wine
• A small arugula salad with lemon vinaigrette
• Or… just your favorite people and a relaxed vibe 💛

📌 Save & Share

This recipe is too good not to share — perfect for your next brunch, apéro, or garden lunch.

Tag me if you try it @the_numidians_ — I love seeing your creations!

Bruschetta – Gorgonzola, Bresaola & Figues fraîches

Une tartine rustique chic pleine de caractère

Cette bruschetta est une explosion de saveurs : une base crémeuse au gorgonzola et mascarpone, de fines tranches de bresaola, du croquant avec les noix, la douceur des figues fraîches, et une touche de miel. Le tout sur du pain bien grillé… irrésistible !

Parfaite pour l’apéro, un brunch élégant ou un déjeuner léger accompagné d’un verre de vin 🍷

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 tranches épaisses de pain de campagne
• 150g de gorgonzola au mascarpone
• (ou mélange de 100g de gorgonzola + 50g de mascarpone)
• 24 tranches très fines de bresaola
• 1 grosse poignée de cerneaux de noix, grossièrement concassés
• 1 citron vert bio – zeste uniquement
• 4 à 5 figues fraîches, coupées en quartiers ou en fines rondelles
• Miel – en filet (facultatif)
• Poivre blanc – concassé grossièrement

⚠️ Ne sale pas cette bruschetta : le fromage et la bresaola sont déjà suffisamment salés.

👩‍🍳 Préparation

1. Fais griller le pain

Passe les tranches au grill ou au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Laisse refroidir légèrement.

2. Prépare la base fromagère

Écrase le gorgonzola (et le mascarpone si tu les combines) dans un bol pour obtenir une texture lisse mais pas trop homogène. Tu veux une tartinade riche et crémeuse.

3. Assemble les bruschette

Étale une bonne couche de fromage sur chaque tranche.

Ajoute les tranches de bresaola et les figues fraîches joliment disposées.

4. Ajoute les toppings

Parsème de noix concassées, de zeste de citron vert, puis ajoute un filet de miel. Termine avec un tour de moulin de poivre blanc.

5. Servez immédiatement

C’est meilleur quand le pain est encore tiède et croustillant, et les toppings bien frais.

✨ Pourquoi tu vas adorer cette recette

L’association gorgonzola + mascarpone apporte une base onctueuse et riche, adoucie par la douceur des figues et du miel. La bresaola apporte un umami salé très fin, et les noix ajoutent du croquant.

Le zeste de citron vert réveille l’ensemble et équilibre parfaitement les saveurs.

🧺 Suggestions d’accompagnement

À servir avec :

• Un vin blanc sec ou un vin rouge
• Une petite salade de roquette citronnée
• Ou tout simplement un moment chill avec tes proches 💛

📌 Pense à enregistrer !

Cette recette est idéale pour ton prochain brunch, apéro ou déjeuner en terrasse.

Tague-moi si tu la testes — j’adore voir vos versions créatives ✨